Testünk fő energiaforrásai a szénhidrátok, de szénhidrát és szénhidrát között hatalmas különbségek vannak. Aki egészségesen és kiegyensúlyozottan táplálkozik, napi kalóriabevitelének kb. 50-60%-át szénhidrátokból, 20-30%-ot zsiradékból és 10-15%-ot fehérjéből fedezi.